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本文目录

1. 江西青茄子做法
2. 四川青茄子的视频家常做法
3. 茄子最好吃的七种家常做法

江西青茄子做法

主料:青茄子四百克，青红辣椒各五十克，青茄全家茄大蒜头二十克 。做大全

配料:食用油四十克，常青生柚二十克，做法蚝油十克，家常盐少许
。视频

第一步:把青茄孑切成小段，青茄全家茄放水里泡五分钟沥开水，做大全青红辣椒切碎 ，常青大蒜切碎，放一旁备用。

第二步:锅里放食油把青茄子抄熟放盘中，再把青红辣椒，大蒜抄香 ，把青茄子倒锅中，再把配料放进锅中，拌匀 。

第三步:装盘
，这样一盘香辣青茄子就抄好了。

四川青茄子的家常做法

、将青茄子洗干净 ，去皮切成长条状。将葱
、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝
。

2 、将炒锅中放入适量的食用油
，放几粒花椒，开火 ，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中 ，炸微黄后 ，放入茄条。

3、将锅中茄条翻炒均匀 ，要不停的翻炒2分钟左右，放盐，继续翻炒均匀，直到茄条有收缩 。

4、再放入五香粉翻炒均匀 ，再放入生抽酱油翻炒均匀，然后再放入1大汤勺的水，继续翻炒均匀 。

5、待酱油和水充分地融入茄子中，关火
，盖上锅盖 ，2分钟后启开锅盖，放入味精，翻炒均匀，即可盛出稍凉食用 。

茄子最好吃的七种家常做法

食材：青茄子一个，瘦肉50克 ，青椒一个，大葱一根 ，大蒜四瓣 ，生姜10克，花椒5克 ，干辣椒2个
。

做法
：青茄子削皮切成方条，放入盆中，加适量精盐
、五香粉、料酒、面粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟 。瘦肉切丝
 ，加淀粉 、料酒腌制十分钟。大葱斜刀切成段，大蒜生姜切片 。青椒去籽洗净切丝。

锅中加入两勺清油 ，油温七八时放入腌好的茄条
，炸至焦黄时捞出。倒出锅中多余的油，用余油放入腌制的肉丝大火翻炒三四下 ，加入姜蒜
、干辣椒、花椒爆香
，倒入大葱段
、炸好的茄条、青椒丝
 ，加适量精盐、老抽、白糖、香醋 、胡椒粉
、料酒 ，翻炒四五下后加入半勺淀粉水 、鸡精 ，翻拌两三下后关火即成。

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